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제과할때 소금 제빵할때 소금의 양이 발효에 영향을 미쳐서 정확히 계량하는게 중요한걸로 알고
제빵할때 소금의 양이 발효에 영향을 미쳐서 정확히 계량하는게 중요한걸로 알고 있는데 제과(ex.쿠키)할때도 소금의 양이 많은 영향을 끼치나요?
당연히 베이스는 밀가루니 영향을 많이 끼칩니다.
질문